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倒約1.5公斤~2公斤冷水

來源:http://www.kaucir.tw 發表時間 : 2018-07-18 16:39 瀏覽 :

5 待肉皮湯降至室溫后,取出肘肉切丁,放回湯中,再連著湯汁一并倒入盒中,放入冰箱冷藏凝固。

7食用時,以把蒜壓成蒜蓉,加生抽醬油、香醋和香油兌成調味汁蘸食。

4撈出肉皮,放入胡蘿卜丁煮約15分鐘左右,直至胡蘿卜軟爛;然后把豆腐丁也倒入鍋中,繼續煮約3分鐘,關火。

6 肉皮湯凝固成肉皮凍后,切塊即可食用。

2胡蘿卜去皮切丁、北豆腐切小丁。

3 肉皮和瘦肘肉放入煮鍋里;桂皮、八角、香葉、姜片、蔥段包入紗布中,也放入煮鍋中,倒約1.5公斤~2公斤冷水,中火燒開后轉小火煮約1小時至1個半小時,直至肉皮和肉都軟爛。

1取肉皮1塊和帶皮肘子肉1塊,放入開水里汆燙一下撈出,肉皮刮去油脂及表面的豬毛,切成手指粗的條;把帶皮肘子肉的肉皮片下來,也刮去油脂和豬毛,切成手指粗條,肥肉扔掉不用,留瘦肘肉。

眼看著天又寒了,便想起翻出這肉皮凍的菜譜,想著大冬天喝一小盅黃酒,配著這肉皮凍,是有多幸福!

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